O CRMV-CE foi fundado em 06 de setembro de 1969. O primeiro presidente foi o Médico Veterinário Silivio B. Cardoso (1969 a 1975). Os demais presidentes do CRMV-CE foram: Epifânio M. de Oliveira (1975 a 1978), Evandro M. Ferreira (1978 a 984), Antônio Queiroz Barros (1984 a 1987), Domingos Albuqurque Barroso (1987 a 1990), Célio Pires Garcia (1990 a 1996), Maria Aldair Nogueira de Medeiros (1996 a 1999), José Bruno de Sousa e José Maria dos Santos Filho (atual presidente).